【高井】巌（いわお） 雄町六十％純米原酒 瓶燗火入れ ― 2019年04月04日 06時37分
先日群馬に行った際に買ってきたお酒。
地元以外のお酒も充実したお店でしたが、やはり地酒でしょうということで買ったのが、「巌（いわお）雄町六十％純米原酒 瓶燗火入れ」
精米歩合は60％で、ぎりぎり吟醸酒に入るはずですが、あえて吟醸とは謳っていないようです。
酒米は雄町、無加水の原酒で火入れです。7号酵母系の協会701号酵母使用。
瓶の蓋がとても硬い！ でも吹き出し系ではないですよ。火入れですから。
口当たりはキリッと辛口ですが、余韻は柔らかい。華やか系ではなく、落ち着きのある辛さ、甘さ、香り。
甘さは程々で、いわゆる昔ながらの日本酒に近いですが、ただ辛いだけではなく、口当たりはまろやか。仕込み水がまろやかさを引き立てているのか？
ちなみに冷酒でも美味しかったのですが、これは燗にしても旨そうだと思ってやってみたら正解でした。
冷酒でも燗酒でも行けます。燗にしても変な癖がなく、力強いのにスーッと余韻が引くのが良いです。
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