峰岸ファーム どぶろく「兵(つわもの)」2015年08月21日 00時36分

峰岸ファーム どぶろく「兵(つわもの)」
夏休みの後半に行った平泉の中尊寺。

麓にはおみやげ屋が並んでいましたが、その中の「農家茶屋」というお店で販売している"どぶろく"「兵(つわもの)」が旨そうだったので、おみやげに買ってきました。
http://hiraizumifan.jp/mishoku/57408/

あとで調べてわかったのですが、農家茶屋を経営する峰岸ファームという会社、特に酒蔵経営とかをやっているわけではなく、わざわざどぶろくを作るために、2011年に製造免許を取得したのだそうです。

どぶろくは、日本酒を醸造する初期の段階で、醪(もろみ)を絞っただけのお酒です。
大昔はお米が収穫される時期に農家が作ったりもしていたそうですが、法律でお酒の製造には免許が必要となった現在では、あまり作られなくなりました。
もっとも自家製で個人で楽しんでる方はいらっしゃるようです^^;

写真を見ての通り、白く、と言うか茶色に濁った状態(これは瓶を振った後の状態)で、感覚的にはほとんど甘酒に近い感じです。

個人的に、濁り酒もこういう若い酒は好きですが、この「兵(つわもの)」米の甘みがグッと感じられますが、甘さの中にも辛さもあって、絶妙なバランス。
まさに飲むご飯と言っても過言ではない、米の粒が濃厚に感じられます。

あまりの旨さにスイスイ進んでしまって…もう無くなりそうです。

製造量が少ないので、あまり流通していないようです。
見つけたらまた買わねば。