【仁井田本家】にいだしぜんしゅ 生酛 しぼり生 ― 2019年12月09日 05時54分
前から気になっていたお酒です。初めて買ってみました。にいだしぜんしゅ。
にいだしぜんしゅ 生酛 しぼり生。
精米歩合はなんと80％！ 飲んでいても、そこまで削っていないという感覚はありません。
酵母は蔵つき、つまりよくある協会系酵母などは添加せずに、自然の酵母で作ったお酒です。
フレッシュでわずかにプチプチ感がありながら、しっかしとした酸味がまず来ます。そして甘さも適度にあって、バランスが良い。
どっしり系ではないですが、かと言ってフレッシュで軽すぎることもない、実に絶妙バランスです。
スイスイ飲めてしまう系ですね。
透明な瓶なので、酒の色がよくわかります。結構黄色みがかっているのが特徴ですが、色の濃いお酒にありがちな、独特の癖はないですね。精米歩合80％なのに…。
どなたにも飲みやすいお酒です。
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