【せんきん】モダン仙禽 雄町 2019 ― 2019年08月09日 06時41分
先日栃木に帰省したときに買って来たお酒。
宇都宮の関口酒店、なかなか良いラインアップです。
モダン仙禽 雄町 2019。
このシリーズは、クラシック仙禽が生酛酒母なのに対し、モダン仙禽は速醸酒母です。
作り方で味を定義するのはあまり良くはないのですが、速醸酒母はスッキリ爽やか系なものが多い印象はあります。
ドメーヌさくら・雄米を使用したこのお酒、実際飲んでみると、若々しくジューシー、透明感のある印象。
したがって甘みが嫌味なくスーッと出ていて、酸味も適度に加わります。苦味はほとんどなく、味わい深いけどスッと引いて行きます。
精米歩合50％で、大吟醸レベルなだけに、雑味感は一切ないですね。
さっぱりしていてスイスイ飲めてしまうお酒です。
夏は日本酒の売上が落ちる時期とされていますが、これなら爽やかに呑むことができます。
ワインぐらしに入れて呑むのも乙ですね。
さて、明日から連休です。今回は妻が平日仕事なので、規制はなし。
その代わり、明日は早朝から移動して1泊の旅行です。
ブログはその間、多分更新は難しいと思いますので、2日ほどお休みとなります。ではでは。
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