栃木で買ってきた鳳凰美田（ほうおうびでん）の初しぼり 純米吟醸酒。

初しぼりは初めて飲みましたが、開栓初日の冷やした状態では、正直薄味。
スーッと入っていく印象ですが、美田らしい華やかな甘さと辛さのバランスが薄い。
若いお酒だなぁと思いましたが、温度が少し上がると、俄然味が出てきました。
このお酒は冷酒で飲むより、少し置いて温度を上げたほうが、味わいがしっかり出てくる印象です。

そして、2,3日経過すると、俄然鳳凰美田らしい華やかさが出てきました。
そうそうこれこれ、って感じです。

なるほど、最初から鳳凰美田らしさを味わいたければ、定常的に販売されているものを買ったほうが良いですね。

もちろん、これはこれで変化を楽しめるお酒として良いです。