先日秩父で買ってきたお酒。

秩父錦　純米吟醸「白鳥座（キグヌス）」、新酒です。

低温貯蔵し、瓶詰め前に一回火入れしたもので、新酒らしくあっさり淡麗、やや辛口です。
新酒だけあり、爽やかなお酒ですね。夏酒は、若いお酒だけあり、深みよりも口当たりの良さが特徴です。
結果的に食事の味を邪魔しないです。

暑い時期は日本酒が売れないとも言いますが、近年は獺祭に代表されるように、温度管理を徹底して、季節を問わず出荷できる体制の酒蔵も増えてきましたが、こうして季節の酒を味わえるのも、四季がある日本らしくて良いと思います。