まだ在庫があった！

【松屋酒造】流輝（るか） 針金屋別注純米生、タイトルの通り、最近ちょくちょく行く酒屋、針金屋さん別注品。

流輝の豊穣がベースで、絞り始めと終わりのブレンド。


このお酒は2回目の購入ですが、相変わらずの七変化っぷりで、生酒の味の変化を存分に楽しめるお酒です。

開栓初日は甘さを感じるも、全体的にはやや控えめ。

ところが翌日からはぐんと甘みが増して、メロンジュース（笑

更に時間が経つと、辛さが出てきて、甘さと辛さの絶妙バランス。

ここで辛さと甘さがせめぎ合い、日々味が変わるのです。

米と麹と酵母でここまで甘みが出て、味が変わるのか？

コスパの高いお酒です。