中野酒造の、「ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦」、先日中目黒で買ったお酒。

日本酒度±0と、甘口でも辛口でもないお酒です。

八反錦のお酒はあまり飲んだことがなかったのですが、雄町や山田錦とはまた違ったテイストで、爽やかなか香りと程よい酸味で癖も少なく、飲みやすいお酒です。
よく言われる、ワイングラスで飲みたいお酒、に分類したい感じです。

個人的には、もう少し芳醇さがほしいかなと思いましたが、これは開栓初日の印象なので、またしばらく経過した後の味わいの変化も楽しみたいところ。